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传统芝士蛋糕制作
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- 芝士又称奶酪，可分为马苏里拉芝士、忌廉芝士、车达芝士以及芝士片等，本视频中使用的芝士为忌廉芝士，也叫奶油芝士，是全脂奶粉经巴斯德法处理后，与奶乳混合制成的，芝士主要由蛋白质，脂类等营养成分组成，含有丰富的钙、锌等矿物质，及维生素A与B2，因其是经过发酵制成，而使这些营养成分更容易被人体吸收，芝士蛋糕就是以它为主要原料而得名的，本视频结合实际操作向大家传授一些传统芝士蛋糕的制作方法。
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