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中国名茶加工工艺—红茶
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- 滇红茶即云南工夫红茶，产于风安、临沧、云县、双江、昌宁和勐海等县，历史悠久，素以香高持久，味浓醇爽，汤色红艳和芽壮多毫而驰名于国内市场，被誉为红茶珍品。滇红茶是采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成的成品茶。其外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，为外销名茶。本期节目介绍了大叶种茶滇红茶的工夫茶和红碎茶的加工过程。
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