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山西—面食的起源地
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- 山西人是有名的“醋坛子”，只要是吃东西，就要吃醋，他们能随手把面团做成各式各样的美味，位于中国东部的山西省向来以高寒的气候和贫瘠的土地闻名，而山西人尤其以酷爱面食闻名中国。看似简单的山西面食，但是做起来需要很多技巧，山西面食历史悠久，可考有2000多年的历史。山西面食种类繁多，原料为小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成，品种为刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。
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